Comanda telefonic: 0720 873 888, L - V 9:00 - 17:00

Diastaza

Date generale

Diastaza (distaza sau amilaza) se refera la un grup de enzime de origine salivara sau pancreatica, enzime care descompun amidonul in structuri mai simple (maltoza si dextrine).
A fost prima enzima descoperita, fiind extrasa in anul 1833 din malt, motiv pentru care mai este cunoscuta si drept “enzima orzului”.

Actiune

Diastaza descompune amidonul si carbohidratii pana la zaharuri simple cum sunt maltoza si dextrina, acestea fiind apoi convertite, sub actiunea altor enzime, in glucoza, care este principala sursa de energie a organismului uman.
Deoarece se gaseste in saliva umana, diastaza declanseaza procesul de digestie chimica. Astfel, anumite alimente, cum sunt cartofii sau orezul, care au concentratii mari de amidon si concentratii mici de zahar, pot parea dulci atunci cand sunt mestecate indelung.
Cele mai cunoscute enzime din clasa diastazelor sunt α-amilaza si β-amilaza. Dintre cele doua, cea produsa de organismul uman este α-amilaza. Aceasta este una dintre cele mai importante enzime din organismul uman, iar pH-ul optim de actiune al acesteia este 6.7-7.0.
Diastaza are rol si in sustinerea proceselor imunologice, fiind utila in eliminarea substantelor cu potential alergen si in modularea (reglarea) proceselor inflamatorii.

Directii

Pe langa actiunea digestiva si rolul lor in descompunerea carbohidratilor, amilazele au un rol biochimic bine definit. Atat amilaza serica, darsi cea urinara sunt masurate in analize medicale.
Concentratiile mari de amilaza in sange sugereaza prezenta unor afectiuni ca: pancreatita acuta, oreion, calculi biliari, obstructie intestinala, cancer pulmonar, ovarian.

Curiozitati

• Amilaza este produsa sub actiunea genei AMY1 care a suferit o mutatie acum aproximativ 12000 de ani, cand oamenii au inceput sa se ocupe de agricultura, trecand la un consum de carbohidrati care acoperea aproximativ 49% din cantitatea de mancare ingerata. Nu toti oamenii detin acelasi numar de gene AMY1. In cazul populatiilor cu o alimentatie saraca in amidon, numarul de gene este mai redus.
• α-amilaza joaca un rol important si in aparitia placii dentare si a cariilor. Se cunoaste faptul ca aceasta enzima formeaza legaturi cu un grad ridicat de afinitate cu un anumit grup de streptococi orali. Deoarece α-amilaza este prezenta in smaltul dintilor, se formeaza legaturile intre α-amilaza si bacterie. Acest contact intre legatura α-amilaza – bacterie si dinti poate avea implicatii importante in aparitia placii dentare si a cariilor. Din cauza actiunii α-amilazei asupra carbohidratilor care ajung in gura, se realizeaza o descompunere a acestora la acest nivel, formandu-se acid lactic, care in final duce la demineralizarea smaltului dentar.

Majoritatea preparatelor enzimatice contin diastaza sau amilaza. Distaza poate fi de origine animala, bacteriana, fungica (in special α-amilaza) sau vegetala (in special β-amilaza).

Referinte:
1. What is a diastase enzyme?, www.reference.com
2. Amylase Beta, www.worthington-biochem.com

Produse ce contin Diastaza

loader
Super Enzymes™ 30tb

30 tablete cu eliberare prelungita (Bi-Layer)

Articole complementare

Sanatate de la A la Z

Sindromul colonului iritabil nu se vede in analize si are simptome ce induc in eroare majoritatea pacientilor. Cum stii ...

Sanatate de la A la Z

Similar unei linii de productie, corpul uman dispune de “personal” si “echipamente” care pun in miscare fiecare ...

Sanatate de la A la Z

Conteaza pe actiunea enzimelor digestive si a extractelor vegetale pentru ameliorarea problemelor digestive si a manifes...

Sanatate de la A la Z

Concediul de vara este perioada la care visam cu totii intregul an. Fie ca-l planificam sau nu, cu siguranta ne dorim ca...

Sanatate de la A la Z

Dintre toate sistemele organismului suntem, probabil, cei mai constienti de sistemul digestiv. Acesta ne transmite frecv...

Sanatate de la A la Z

Pancreatita cronica este o afectiune a pancreasului, caracterizata prin fibroza si modificarea tesutului glandular al ac...

Sanatate de la A la Z

Enzimele sunt implicate in toate procesele din organism. In fiecare celula sunt peste 100 de enzime diferite care se pot...

Sanatate de la A la Z

Enzimele sunt molecule de proteine care se intalnesc in toate organismele vii, de la oameni pana la plante. Pentru om, e...

Inapoi la glosar