Beta-caroten

Este un compus organic si clasificat ca un terpenoid. Este un pigment de culoare rosu-portocaliu abundent in plante si fructe. In organism, beta-carotenul este convertit in vitamina A (retinol). Corpul va converti numai atata beta-caroten cat are nevoie. De aceea, beta-carotenul este considerat o sursa sigura de vitamina A.